“ねぶと”の季節がやってきました！瀬戸内海近海で獲れる「ねぶと」は今が旬です！
鞆はいろいろな小魚がたくさん獲れます。その一つ「ねぶと」は、夏のおつまみには欠かせない人気の一品となります！
福山市では、郷土料理のおつまみを総して「福つまみ」があり、その代表格の「ねぶと」はテンジクダイのこと。唐揚げや南蛮漬けで食べるのが絶品です。ついつい、お酒が進みますね！「福つまみ」は、他にも“ちいちいいかの天ぷら”や“鯛ちくわ”などがあり、鞆は豊富な美味しい海の幸でいっぱいです！！
骨ごとを手軽に食べられる「ねぶとのから揚げ」。おやつにもおつまみでも最高です。市場に出回るこの時期にぜひ、作ってみてください！
〇材料：ねぶと（テンジクダイ） 適量
小麦粉：適量
片栗粉：適量
塩：少々
①ねぶとの頭をとると内臓が簡単に取り除くことができる（卵は残す）
②塩水で洗い、軽く水気をとる。
③小麦粉と片栗粉を同量合わせて軽くまぶす
④中温の油で揚げる
⑤揚がったら、熱いうちに塩をふる
