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江戸時代初期から鯛網漁が盛んな港町・鞆の浦に店を構えております。穏やかな瀬戸内海で育まれた真鯛を、上品な酸味とまろやかさが特徴の備後府中味噌でじっくりと煮込み、味わい深く仕上げました。酒の肴やご飯のお供にはもちろん、大葉と一緒にお茶漬けやおむすびにも合います。保存料・化学調味料などは一切使用しておりませんので、安心して召し上がっていただけます。包装には福山で織られた真田紐を使用するなど、備後産にこだわった鯛味噌はお手土産としてもおすすめです。