Tomonoura possède un éventail de spécialités à base de pâte de poisson comme des tempura ou les chikuwa. Mais parmi ces spécialités, la plus représentative de la région est appelée « gasuten ». Le gasuten est composé d’une pâte faite à base de petits poissons, que l’on fait ensuite frire. Puisqu’on laisse les poissons entiers pour préparer cette pâte, les arrêtes des poissons lui donnent une texture croustillante. Les habitants de la région adorent manger du gasuten pour accompagner leurs plats ou pour grignoter.